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筑前煮で釜飯風
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筑前煮で釜飯風-レシピのメイン写真

筑前煮で釜飯風

ゆうくんのパパさん
ゆうくんのパパさん @cook_40285143

照りを出して炊き上げた筑前煮と桜飯を御賞味ください。

このレシピの生い立ち
前日に作り過ぎた筑前煮を少しアレンジしてみました。アレンジと言うよりは再利用ですが…

照りを出して炊き上げた筑前煮と桜飯を御賞味ください。

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前日に作り過ぎた筑前煮を少しアレンジしてみました。アレンジと言うよりは再利用ですが…

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ゆうくんのパパさん
ゆうくんのパパさん @cook_40285143

照りを出して炊き上げた筑前煮と桜飯を御賞味ください。

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材料

2人分
  • ☆米の炊飯用
  • 米 2合
  • 水 360cc
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
  • ☆筑前煮用
  • 鶏もも肉 150g
  • ゴボウ 半分
  • しいたけ 2枚
  • 油揚げ 1枚
  • かぼちゃ 50g
  • うずらの卵 6個
  • 水 200cc
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • ダシ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉2cm幅、ゴボウ斜め5ミリ、しいたけは軸を外して4等分、油揚げは横半分にした物を8等分、かぼちゃは薄切りに切る。

  2. 2

    米を研ぎ、醤油、酒、塩を加えて水を加え炊飯します。

  3. 3

    1のカボチャ以外の材料を鍋で炒め、水、砂糖、みりん、酒、ダシ、醤油を加え炊き上げます。

  4. 4

    カボチャはレンチンし、うずらはボイルしておきます。

  5. 5

    炊き上がったご飯に、具材を盛り付けて完成(o^^o)

コツ・ポイント

筑前煮は照りを出す位少し濃い目が美味しいですよ。
カボチャとうずらの代わりに、栗、銀杏、コンニャク、人参、タケノコ、しめじ、レンコン等お好みで。

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ゆうくんのパパさん
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
2019/12/12 17:45に公開
マメじゃないんで多分不定期になりますが、気長にお願いします。料理は知れば知る程奥が深く、正解は無いなと最近感じております。日々精進です！　たまに覗いてやってください(o^^o) 調理師経験者です。　2019.12.12開設
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このレシピのキーワード

煮物 釜飯 ごぼう かぼちゃ しいたけ 鶏もも肉 うずらの卵 酒 油揚げ 米

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