ごぼうのクッキー
カフェRosie @cook_40169405
ごぼうの香ばしさとサクサク感がクセになる、食物繊維たっぷりのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのスイーツが食べたくて、考えました。
ごぼうのクッキー
ごぼうの香ばしさとサクサク感がクセになる、食物繊維たっぷりのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのスイーツが食べたくて、考えました。
作り方
- 1
ごぼうの皮を剥き、2〜3cmに切って水に浸けアク抜きをする
- 2
耐熱容器にごぼうを入れ、軽くラップをしてレンジの根菜の下ごしらえで柔らかくする
- 3
②の粗熱が取れたら、全ての材料をフードプロセッサーに順に入れて、よく混ざるまで攪拌すると
- 4
生地を大き目に切ったラップに取り出し、ラップで巻きながら直径3cmの棒状に一纏めにして、冷凍庫で1時間程寝かせる
- 5
オーブンを180に予熱して、生地を冷凍庫から出して2cm位の厚さに切り、5〜6mmの厚さになる様に潰しながら形を整える
- 6
クッキングシートを敷いた天板に並べて、180℃で25分位、いい焼き色がつくまで焼く
-
- 7
-
コツ・ポイント
量が多いので、フードプロセッサーには半量ずつ入れて下さい。
ごぼうは粗めにすると食感が残って、よりごぼうを感じられます。
緩めの生地です。
膨らまないので、間はあまり開けなくても大丈夫です。
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