栄養満点！ごぼうとひよこ豆のポタージュ
カフェRosie @cook_40169405
栄養満点のひよこ豆とごぼうの食物繊維で、怖いもの無しのクリーミーで温まっるスープです。
このレシピの生い立ち
フムスを作ろうと思ったのですが、あまりの寒さに温かいスープを作ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、薄い輪切りにして水に付け、アク抜きをする
- 2
鍋にひよこ豆を汁ごと入れ、ごぼうと生クリーム、コンソメ、ローリエを入れて、ごぼうが柔らかくなるまで10分位煮込む
- 3
ごぼうが柔らかくなったら、火を止め、粗熱を取ってミキサーかハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する
- 4
滑らかになったら、再び火を点け牛乳を加え、塩胡椒で味を整えて少し煮て全体に馴染ませる
- 5
④にマスカルポーネとブラックペッパーを加えて溶かす
- 6
スープ皿に注ぎ、お好みでブラックペッパーをかける
コツ・ポイント
ブラックペッパーを多めにする方が豆独特の臭みが気にならなくて、飲みやすいです。
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