あく取りしないで作るモツ煮込み
ゆきまるのママ @cook_40278211
玉ねぎペーストが美味しいモツ煮込みです！
このレシピの生い立ち
白モツが売っていて、モツ煮込みが食べたいなーと思ったので。母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
加熱用の豚白モツの中心にについてる脂を出来る限り取り除く。
- 2
玉ねぎはくし切りにし、生姜は細く切る。
- 3
沸騰させた鍋の中に、モツを入れて2〜３分経ったら、茹でこぼす。
- 4
茹でこぼしたモツを鍋に戻したら、生姜、玉ねぎの順に上に乗せる。
- 5
④にお酒と水を同量加えたら、水分量が半分くらいになるまで中火〜弱火で煮込む。
- 6
みりん・味噌・砂糖・だしの素を入れたら、弱火で煮込む。
- 7
汁気がある程度飛んだら完成です。
コツ・ポイント
面倒でもモツの脂を丁寧に取るのと、茹でこぼしをする事で、あく取りせずに楽チンに調理することができます！
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