【保育園給食】紅白蒸し
長野県おたり村 @cook_40262049
運動会の大玉に見立てた運動会ガンバレメニューです。
このレシピの生い立ち
紅白の団子を大玉に見立て、運動会の前日に運動会ガンバレメニューとして提供しています。
【保育園給食】紅白蒸し
運動会の大玉に見立てた運動会ガンバレメニューです。
このレシピの生い立ち
紅白の団子を大玉に見立て、運動会の前日に運動会ガンバレメニューとして提供しています。
作り方
- 1
もち米は前日に分量の半分に分けて洗い、水に浸して半分の方に赤の食紅を少々入れて混ぜておく。
- 2
干ししいたけは戻す。
- 3
長ネギ、干ししいたけ、白菜はみじん切りにする。
- 4
ボウルに豚ひき肉と３、片栗粉、しょうゆ、酒、しょうがを入れてよくこねる。
- 5
前日ふやかしたもち米をそれぞれザルにあげて水切りをする。
- 6
４を２個のボール状に丸める。
- 7
１個の団子に白のもち米、もう一個の団子に赤く染まったもち米を周りにまぶす。
- 8
蒸気の上がった蒸し器で２０分程度蒸したら出来上がり。
コツ・ポイント
保育園ではスチームコンベクションオーブンで１２０℃で２０分蒸していますが、家庭では蒸し器でもち米が柔らかくなるまで蒸してください。赤の食紅はたくさん入れると濃い色になってしまうので、入れすぎないようにしましょう。
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