もち米は前日に分量の半分に分けて洗い、水に浸して半分の方に赤の食紅を少々入れて混ぜておく。

干ししいたけは戻す。

長ネギ、干ししいたけ、白菜はみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と３、片栗粉、しょうゆ、酒、しょうがを入れてよくこねる。

前日ふやかしたもち米をそれぞれザルにあげて水切りをする。

４を２個のボール状に丸める。

１個の団子に白のもち米、もう一個の団子に赤く染まったもち米を周りにまぶす。

蒸気の上がった蒸し器で２０分程度蒸したら出来上がり。