鶏皮ごぼう混ぜご飯
oNACHIKOo @nachiko
ストックした鶏皮、まるごとごぼう、干ししいたけだけのシンプルな混ぜご飯。でも旨みがぎゅぎゅっと。
このレシピの生い立ち
鶏料理をするときに、いつも鶏皮をはいでラップに包んで冷凍保存しています。たまってきたら、鶏皮メニューを考えます。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をほんの少しだけかために炊く。干ししいたけは水で柔らかくもどす。もどし汁も使うので捨てない。
- 2
ごぼうはどろを洗い落とし、皮ごとささがきにして水にさらす。鶏皮と戻した干ししいたけは細切りにする。
- 3
フライパンに油をひかずに鶏皮を入れて炒める。油が出てきたら、ごぼうを加えて炒める。
- 4
ごぼうがしんなりしたら、干ししいたけも加えて炒める。
- 5
干ししいたけのもどし汁を加えて、汁気が半分くらいになるまで煮込む。調味料を加えてさらに5分～８分煮込む。
- 6
炊き上がったご飯に汁ごと混ぜる。
コツ・ポイント
鶏皮、３～４枚って一度にはなかなか出てこないだろうから、普段から冷凍ストックしてみてください♪
リアクション
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