主に使う材料のボリュームです。秤がないときは、バジルの量は、小ボールにいっぱい程度と換算してください。

玉葱と、バジルの葉をみじん切りにします。みじん切りにすると、大体同じ量です。

鶏肉（もも挽肉）は塩を加えて、糸が引くくらいまで、練り、混ぜ合わせます。

よく混ぜた肉に、玉葱，バジルのみじん切りとナンプラー。ラカントS、豆板醤、こしょうを加えてよく混ぜます。

溶き卵一個を用意します。

フライパンで焼く直前に溶き卵をまぶします
これは、ツナギを使っていないので、旨味を流出させない効果があります。

こんな感じに色が変われば、返してよく焼きます。