エビのケチャップ炒め！！
しば飯 @cook_40094712
ご家庭で、本格中華を！！
エビ少なめですが、しっかりした味です！
この夏は中華で決まり！！！
このレシピの生い立ち
親からのリクエストです。
基本、家であるもので作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックタイガーの殻をむき、背ワタをとる。
- 2
白ネギ→みじん切り
- 3
剥いたエビに、塩、コショウ、酒、卵白、小麦粉をまぶす。
- 4
熱したサラダ油にエビを入れ、色が変わる程度に揚げる。
揚げたら取り出しておく - 5
フライパンにサラダ油をいれ、
しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。弱火 - 6
香りが出たら、ケチャップを入れ、炒める。強火
- 7
炒めたら、水を入れ、酒、塩、コショウ、砂糖、中華だしを入れる。強火
- 8
煮立ったら、エビ、ネギを入れ、味を絡ませる。強火
- 9
絡んだら、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、仕上げにごま油と酢を入れ、完成！
コツ・ポイント
コツは、エビの下処理をしっかりすること。炒めるところはしっかり炒める。
最後の水溶き片栗粉は少しずつ、固さを見ながら入れて下さい。
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