手作りハンバーグ しいたけバーグも～
ハンバーグを作るとき、ぜひしいたけバーグも!しいたけの旨味と歯応えがおいしいハンバーグになります。子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
うちはきのこが好きなので、ハンバーグの時はしいたけバーグも作ります。
肉厚なしいたけで作ると、噛んだとき旨味がじゅわっと出てきて、ほんとにおいしいです。
手作りハンバーグ しいたけバーグも～
ハンバーグを作るとき、ぜひしいたけバーグも!しいたけの旨味と歯応えがおいしいハンバーグになります。子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
うちはきのこが好きなので、ハンバーグの時はしいたけバーグも作ります。
肉厚なしいたけで作ると、噛んだとき旨味がじゅわっと出てきて、ほんとにおいしいです。
作り方
- 1
たまねぎは、細かいみじん切りにして、バターでしんなりして水気がなくなるまで炒めたら、冷ましておきます。
- 2
しいたけは、いしづきを取ります。
- 3
ハンバーグのたねを作ります。ボールに、挽き肉、冷ましたたまねぎ、お酒、塩こしょうを入れて混ぜます。
- 4
牛乳にしとらせたパン粉と溶いた卵も加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 5
しいたけの内側に、片栗粉をしっかりつけます。ここは丁寧に!
-
- 6
しいたけに、ハンバーグのたねを乗せ、しっかり押し付けて、割れ目がないように形を整えます。
-
- 7
フライパンを熱して油をしき、しいたけの肉の方を下にして焼きます。残りのたねは4等分にして丸めてハンバーグにして焼きます。
- 8
焼き色がつくまで、2～3分焼いたら裏返します。
- 9
しいたけは、熱くないので左手で真ん中を押さえながら、フライ返しで裏返すと剥がれません。
- 10
大さじ2杯くらいの水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。途中、水がなくなったら足します。
- 11
蓋をとり、水気を飛ばして焼き色がついたらできあがり。もし、くっつきそうなら油を足してください。
- 12
レシピID:20152684
ピーマンの肉詰め なすのはさみ焼きも～
よかったら見てください❗ -
- 13
写真新しくしました！
（2021年12月10日）
コツ・ポイント
片栗粉をしいたけの内側にしっかりつけることと、触らず蒸し焼きすることで、お肉が剥がれません。
お好みのソースで召し上がってくたさい。
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