野菜たっぷり☆彩りチャプチェ
Kumarin309 @cook_40049884
彩りだけでなく、栄養バランスも良い一品です＾＾
このレシピの生い立ち
十数年前、韓国から買ってきた春雨、どうしようかと悩んでいろいろ調べてたどり着いた作り方です。
野菜たっぷり☆彩りチャプチェ
彩りだけでなく、栄養バランスも良い一品です＾＾
このレシピの生い立ち
十数年前、韓国から買ってきた春雨、どうしようかと悩んでいろいろ調べてたどり着いた作り方です。
作り方
- 1
材料欄の『→』以下に記載の通り下ごしらえしておく。
牛肉は大きければ一口大に切り、◆の調味料をもみこんで15分ほど置く。 - 2
フライパンを熱し、牛肉を投入。色が変わったら、水分ごと皿に移す（炒め過ぎないこと）。
- 3
ごま油少々（分量外）をフライパンに熱し、中火で野菜を炒める。にんじん・干ししいたけ・玉ねぎ→パプリカ→ニラの順に投入。
- 4
野菜に塩コショウし、ひと混ぜしたら、その上に下茹でした春雨を載せる。
その春雨の上から、皿に移していた牛肉を汁ごと投入。 - 5
牛肉の汁気で春雨をほぐしつつ、全体をひと混ぜしたら、○の調味料を記載順に加える。（味をみながら砂糖を追加してもOK。）
- 6
最後にいりごまを加えて軽く混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
春雨は韓国のもののようにやや太めが合います。
今回は、TOP VALUEで見つけた国産春雨（70g入り・100円くらい）を使用しましたが、なかなかいい感じでした。（本当は100ｇ程度欲しいところですが＾＾；）
『○○（食材名）ちゃん、ちょっと工夫でこのうまさ～♪』（ご存じない方は、関西出身の方にお尋ねください（＾＾；））をモットーに、『今そこにあるものを最大限美味しく！』と簡単・おいしいレシピを日々ひねり出しております。もしご参考になれば、とてもうれしいです。
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