乾燥ぶなしめじの「ひじき煮」
木こり唄 @shiitake_kanesada
乾燥ぶなしめじの風味と食感が、ひじきとマッチ！一旦冷ますと、味がしみて美味しさアップ↑↑
このレシピの生い立ち
乾燥ぶなしめじが旨味を出し、煮汁も吸って大活躍の一品。お好みになりますが、緑色が欲しいときは枝豆・インゲン豆などを使うと彩りが良いですね♪大豆入れても美味しいと思います(^.^)
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乾燥ひじきと乾燥ぶなしめじはさっと水洗いし、使う分量の10倍程度の水で20～30分戻す。人参は千切りに。
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- 2
乾燥ぶなしめじの戻し汁に、砂糖・みりん・醤油・酒を入れ、煮汁を作っておきます。
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- 3
鍋にごま油を入れ、水戻ししたしめじと人参を炒めます。油が全体的にまわったらOK。
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- 4
水戻ししたひじきを入れて軽く炒めます。
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- 5
②で作った煮汁を入れ、煮汁が少なくなるまで（約10分程度）アルミ箔などで落し蓋をして煮詰めたら完成！！
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コツ・ポイント
今回だし汁は乾燥ぶなしめじの戻し汁を使いました。しめじの香りが漂う煮汁です。
出来たても美味しいですが、一度冷ますと味がしみこんで、さらに美味しくなります♪
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