★印を鍋に入れ沸騰させる。

キンキのアラを入れアルミホイルの落とし蓋をのせ中火で8分煮、取り出す。

にんにく、お好みで砂糖を加えキンキの切り身を入れる。

アルミホイルの落とし蓋をし、中火で８分煮込む。
※４分たったら、しめじを入れる。

冷ますととろみが出て来るので、5分くらい放置、味もしみこみます。