新じゃがゴロゴロ、たこのアヒージョ風
季節は冬から春へ、旬なお野菜もたっぷり入った、たこのアヒージョ風です（╹◡╹）
このレシピの生い立ち
居酒屋でメニューとしてある、たこのアヒージョ。旬なお野菜と共に食べたい♪と考えた、レシピです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま、1/8サイズにカットし、ひたひたの水を鍋に入れて、ひとつまみの塩を入れ、茹でます。
- 2
じゃがいもを茹でている間に、オーブン皿にオリーブオイルを入れ、にんにくの薄切りを加えます。
- 3
たこを食べやすい大きさに切り、チョリソーも斜めに食べやすい大きさに切ります。
- 4
3を2に入れ、180度の予熱にセットしたオーブンの中に入れ、スタートします。＊予熱の火で、旨味をオイルに移します。
- 5
＊チョリソーから、辛味がオイルに移りますが、物足りない方は、輪切り唐辛子を入れてみてください。
- 6
そうこうしている内に、じゃがいもを入れた鍋に水気が無くなってきたら、火を止め、蓋をし、軽く上下に揺らします。
- 7
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで3分弱かけ、アスパラガスは硬い根元の方は、皮むき機で皮をはぎ、5cmの長さに切る。
- 8
スナップえんどうはスジを取り、ズッキーニは半月切り、パプリカ・きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
- 9
耐熱ボールに、6、7、8入れて、予熱で温めた4をオリーブ液ごと掛けて、ハーブソルト、黒こしょうを振り掛け、軽く混ぜる。
- 10
オーブン皿に9の具材を戻し、多少、オリーブオイルを回しかけます。（分量外）
-
- 11
オーブンを200℃に上げて、15分。さらに230℃に上げて5分程焼いたら、完成です^_^
- 12
お野菜を食べながら、旨味たっぷりのオリーブオイルは、フランスパンに付けて、是非召し上がってください(^O^)
- 13
☆★ 2018.3、「タコのアヒージョ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございましたm(_ _)m ☆★
コツ・ポイント
じゃがいもは煮崩れない程度に茹で、軽く粉吹き芋っぽくします。具材は火を入れると量が減るので、こんもりと盛り付け焼きます。ル・クルーゼの平鍋があれば、オーブンで焼いた後も、IHヒーター等で温めながらテーブルでも食べられると思います。
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