菜の花添え☆野菜のオイスターソース炒め
BistroMiti @BistroMiti
野菜たっぷりの炒め物に菜の花を添えて。野菜を軽く炒めてオイスターソースをからめ、スープで煮込み、とろみをつける感じです。
このレシピの生い立ち
○季節感のある野菜たくさんの炒めレシピ。
※簡単中華風のバリエーションは…
●【お弁当】チンジャオロース風中華みそ炒め
→レシピID : 20193348
●今そこにある具で八宝菜☆鶏肉の八宝菜
→レシピID : 20199672
菜の花添え☆野菜のオイスターソース炒め
野菜たっぷりの炒め物に菜の花を添えて。野菜を軽く炒めてオイスターソースをからめ、スープで煮込み、とろみをつける感じです。
このレシピの生い立ち
○季節感のある野菜たくさんの炒めレシピ。
※簡単中華風のバリエーションは…
●【お弁当】チンジャオロース風中華みそ炒め
→レシピID : 20193348
●今そこにある具で八宝菜☆鶏肉の八宝菜
→レシピID : 20199672
作り方
- 1
□野菜を一口大にカットする。
□スープを合わせておく。
□水溶き片栗粉を作っておく。 - 2
●温めたフライパンにゴマ油を入れる。
●野菜を入れ、塩・胡椒し炒める。
●しんなりしてきたら、白ワインを入れ、軽く蒸す。 -
- 3
●オイスターソースを入れ、全体になじませつつ炒める。
●スープを入れ、フタをして4分ほど煮詰める。（スープ半量まで） -
- 4
●火を止め菜の花を取る。
●水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜ再び煮詰める。
●とろみが出たら器にとり、ゴマをかけできあがり。
コツ・ポイント
●４で「菜の花」を一度とりわけ、飾りつけでもどすと煮崩れしないと思います。
●３のスープ煮込みで火を通す感じです。
△ショウガはお好みでどうぞ。
※お好みの野菜をいろいろ入れてみて下さい。
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