塩酒粕とコチュジャンで♪鰯のシソ挟み焼き
賀古遥 @cook_40127591
18.3.13 レシピの誤り修正。申し訳ございませんでした。塩酒粕に漬けた鰯にコチュジャンダレを挟み、蒸し焼きに♪
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭を落とし、内臓を抜き、水洗いしてキッチンペーパーで水けをふき取っておきます。
- 2
１のイワシに漬け込み用の塩酒粕を満遍なくまぶし、2〜3時間冷蔵庫で寝かせます。
-
- 3
容器にコチュジャン、お酢、ニンニクのすりおろしを混ぜ合わせておきます。
-
- 4
イワシの腹にシソを広げて入れ、シソの中に３の
タレを小さじ１〜１.５くらいづつ詰めます。 -
- 5
フライパンにオーブンペーパーを敷き、イワシを並べます。
-
- 6
イワシの上からお酒を振りかけ、中火で蓋をして焼いていきます。
- 7
7分〜10分ほど焼いたら出来上がり。
- 8
お好みでレモンを絞って召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
お魚にまぶす塩酒粕の量や中に詰めるタレの量は、お魚の大きさによって調節して下さい。焼いていく時、火が強すぎると、下面が焦げてしまうので、火加減には注意して下さいね(^^)
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