学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング

武蔵野市 @musashino_kitchen
普段苦手な野菜でもモリモリ食べられる!子供たちに人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
学校給食:ボイル野菜オニオンドレッシング
普段苦手な野菜でもモリモリ食べられる!子供たちに人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
具となる☆の野菜類は洗って、キャベツと人参は千切り、ブロッコリーは小房、こんにゃくは細めの短冊切りにする。
- 2
鍋に多めの湯を沸かす。①を火の入りくい順に入れてお好みの硬さにゆでた後、冷水にとってよく冷ます。
- 3
★のドレッシングの材料は、玉ねぎすりおろしを小鍋に入れ、調味料を加え、さっと加熱して酢をとばし、冷ましておく。
- 4
②の水気をよく切って盛り付ける。ドレッシングをかけたら完成。
コツ・ポイント
●ドレッシングは量が少ないと水分がとびすぎてしまうので、多めに作ると失敗しにくいです。
●冷蔵庫等で少し冷やすとマリネサラダのような風合いになります。
●食感のある野菜を使用したり、ボイルする時間を調整すると食べ応えが出ます。
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その他のレシピ
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