若竹煮
ミツカン @cook_40111232
かつおの風味も豊かに煮含めたたけのこは、歯応えも味も絶品！わかめと木の芽が彩りを添える、やわらかな風味が最高です♪
このレシピの生い立ち
わかめとかつお、海の恵みがたけのこの味を引き立てる春の煮物、若竹煮です♪香り高いかつおの風味が味わえる「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」を使い、弱火でじっくり煮詰めました。だしの味わいがしっかり染み込んだ、風味豊かなたけのこが楽しめます！
若竹煮
かつおの風味も豊かに煮含めたたけのこは、歯応えも味も絶品！わかめと木の芽が彩りを添える、やわらかな風味が最高です♪
このレシピの生い立ち
わかめとかつお、海の恵みがたけのこの味を引き立てる春の煮物、若竹煮です♪香り高いかつおの風味が味わえる「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」を使い、弱火でじっくり煮詰めました。だしの味わいがしっかり染み込んだ、風味豊かなたけのこが楽しめます！
作り方
- 1
今回は「ミツカン 追いがつお®つゆ2倍」を使います。
-
- 2
たけのこは穂先を6等分に切り、その他の部分は1cm厚さのいちょう切りにする。
- 3
鍋に【調味料】を入れて煮立て、たけのこを加えて5分煮る。
- 4
わかめを加えて一煮立ちさせ、火を止めて味を含ませる。
- 5
器に盛り、お好みで木の芽を添える。
コツ・ポイント
生のたけのこを使う場合は、皮を2〜3枚むいて穂先を斜めに切り落とし、縦に1/3位の深さの切り目を入れ、米ぬかと赤唐辛子を入れたたっぷりの水でゆでてください。竹串がすっと通るまでゆでたら火を止め、完全に冷めてから皮をむいて調理してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20193090
