きのこの常備菜
大東製糖 @daito_sugar
作り置きしておけば色々な料理にアレンジ可能。そのまま佃煮に、炒め物に、パスタに。
このレシピの生い立ち
赤糖をつかうことで、味に深みがうまれます。常備菜として週末につくっておくと、お弁当や副菜として平日の食卓に一品加えることができます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用するのは赤糖です。
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- 2
きのこを食べやすい大きさにカットする。
- 3
ごま油をひき、きのこを炒め、油が回ったら酒1/2カップを回しいれる
- 4
きのこがしんなりしてきたら赤糖を入れ、味をなじませる。
- 5
鍋肌に醤油を回しいれ香りを付ける。鷹の爪を入れ、水分を飛ばす。
コツ・ポイント
鍋肌に醤油を回しかけることで、醤油の香ばしさが立ちます。
リアクション
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