母親の介護食・嚥下食にかき玉餡かけお蕎麦
chibiike @cook_40128781
入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたかきたまあんかけお蕎麦です
このレシピの生い立ち
高齢で入れ歯になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がお蕎麦も食べにくくなってきたと嘆いていましたのでなんとか噛みやすく飲みこみやすくならないかと思いかきたまあんかけお蕎麦を作ってみることにしました
母親の介護食・嚥下食にかき玉餡かけお蕎麦
入れ歯になり高齢で噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べることができたかきたまあんかけお蕎麦です
このレシピの生い立ち
高齢で入れ歯になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がお蕎麦も食べにくくなってきたと嘆いていましたのでなんとか噛みやすく飲みこみやすくならないかと思いかきたまあんかけお蕎麦を作ってみることにしました
作り方
- 1
鍋に水（100ml）と2倍濃縮めんつゆ（10ml）とスプーンですくいやすい長さにカットしたお蕎麦（半玉）を入れてみました
- 2
煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
- 3
とろみがでてきたらといたたまごを入れて少し固まったら火を止めて盛り付けてみました
コツ・ポイント
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすくスプーンですくいやす長さにゆで蕎麦をカットしてみました
蕎麦が焦げないようにゆっくりと優しくかき混ぜてみました
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