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楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』
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楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』-レシピのメイン写真

楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』

チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052

柚子の香りに春菊のほのかな苦味。
それをモヤシがマイルドにまとめます(´ω`)
このレシピの生い立ち
凄くシンプルに小粋な味がする!
春菊嫌いは試して欲しいですね、苦味の活かし方を知る事になるぜ(笑)

まぁ、大人味ではありますよ(´ω`)

柚子の香りに春菊のほのかな苦味。
それをモヤシがマイルドにまとめます(´ω`)
このレシピの生い立ち
凄くシンプルに小粋な味がする!
春菊嫌いは試して欲しいですね、苦味の活かし方を知る事になるぜ(笑)

まぁ、大人味ではありますよ(´ω`)

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楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』

チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052

柚子の香りに春菊のほのかな苦味。
それをモヤシがマイルドにまとめます(´ω`)
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凄くシンプルに小粋な味がする!
春菊嫌いは試して欲しいですね、苦味の活かし方を知る事になるぜ(笑)

まぁ、大人味ではありますよ(´ω`)

柚子の香りに春菊のほのかな苦味。
それをモヤシがマイルドにまとめます(´ω`)
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春菊嫌いは試して欲しいですね、苦味の活かし方を知る事になるぜ(笑)

まぁ、大人味ではありますよ(´ω`)

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材料

3人前
  • 春菊 1袋
  • モヤシ 1/2袋
  • 柚子皮 少量
  • 濃縮昆布つゆ(ヤマサ昆布つゆ) 大さじ2
  • 味の素 少々
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作り方

  1. 1

    よく洗った春菊を沸騰した湯で1分30秒湯通しします。
    春菊は冷水に取り上げます。
    残った湯でモヤシを30秒ほど茹でます。

    • 楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』作り方1写真
  2. 2

    モヤシはザルにあけ、少し冷まします。
    冷水にあげた春菊は根本を束ね、冷水ですすぎます。
    すすいだら水気を絞ります。

    • 楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』作り方2写真
  3. 3

    しぼった春菊をざく切りにし、かたまりをほぐしてモヤシと混ぜます。

    • 楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』作り方3写真
  4. 4

    味付けは濃縮昆布つゆと柚子皮、味の素を少々です。
    これを混ぜてよく馴染ませたら完成です。

    • 楽チン、爽やか!『春菊の柚子おひたし』作り方4写真

コツ・ポイント

胡麻や鰹節などは入れないほうが良いです。
春菊と柚子の風味を損ないます。

また、柚子皮ですが旬の時期に皮を切り、刻んで冷凍しておくといつでも使えて便利ですよ。

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チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052
2018/03/11 23:09に公開
実験感覚で調味の分量を探していく。ようこそおいで下さいました、隠れ家チャンコ・ラボへ。極力食べきりを目的に量は控えめな物が多いですが、各々で調整頂けるよう解説・分量はちゃんと書いていこうと思います。動画については撮影・編集の環境が整ってないため、導入してません(本当はそういうのも取り入れたいのですが…)好き勝手気の向くままなんで、定期掲載や目立った事もしません。あしからず(´ω`)
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このレシピのキーワード

おひたし 春菊 もやし ゆず

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