【保育園給食】ニラのかき玉汁

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

園児の大好きなニラのかきたま汁です。
このレシピの生い立ち
給食の定番の汁ものです。園児たちも「このお汁大好き!」と言って食べてくれます。ニラは臭いが気になる野菜ですが、かき玉にするとよく食べてくれます。

【保育園給食】ニラのかき玉汁

園児の大好きなニラのかきたま汁です。
このレシピの生い立ち
給食の定番の汁ものです。園児たちも「このお汁大好き!」と言って食べてくれます。ニラは臭いが気になる野菜ですが、かき玉にするとよく食べてくれます。

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材料

1人分
  1. ニラ 8g
  2. えのき 5g
  3. 人参 5g
  4. 玉ねぎ 10g
  5. 15g
  6. しょうゆ 4ml
  7. 2ml
  8. 0.4g
  9. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    ニラとえのきは1cm長さに、人参はいちょうに切る。

  2. 2

    玉ねぎは縦半分の薄切りにする。卵は溶いておく。

  3. 3

    鍋にだしを沸騰させ、人参、玉ねぎ、えのきを入れて煮る。

  4. 4

    3の野菜が柔らかくなったらニラを加えて更に煮る。

  5. 5

    しょうゆ、酒、塩を入れて、水溶き片栗粉を少々加える。

  6. 6

    最後に卵を静かに注ぎ卵に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

卵を加える前に水溶き片栗粉を入れることで、きれいなかき玉に仕上がります。

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長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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