大葉とアボカドのムーズ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉アボカドムース
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とアボカドのムーズ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉アボカドムース
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
アボカドは皮をむいて種を除いて1㎝角に切っておく。大葉は5枚をざく切りにし、残りは飾り用に千切りにする。
- 2
耐熱性の小さめの器に水を入れて粉ゼラチンと顆粒コンソメを振り入れてふやかし、500Ｗのレンジで15秒程度加熱して溶かす。
- 3
フードプロセッサに①のアボカドとざく切りの大葉、レモン汁、②、豆乳と生クリームを入れて全体が滑らかになるまで攪拌する。
- 4
塩・こしょうで調味する。
- 5
器に入れて冷蔵庫で1時間程度冷やし固め、上にいくらと①の千切りの大葉をのせる。
コツ・ポイント
大葉の香りがさわやかなムースです。アボカドは色が変わりやすいので、手早く作業するようにしましょう。前日に仕込みたい場合は、別でコンソメゼリー液などを作りムースの上にかけると良いでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20197364
