なすと鶏肉のさっぱり煮物
高知かつお人間 @cook_40282577
夏に、さっぱり和食で、なすをいただきたいな〜という時にピッタリです。きりっと冷えた日本酒と一緒に♬
このレシピの生い立ち
スーパーにあった無料のレシピ本のアレンジです。少し手間暇を加えて、みました。と言っても、簡単おいしい！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って、日本酒をふりかけておく。(臭み消し)
- 2
なすを縦半分に切り、切り込みをいれて、水にさらし、アク抜きをする。
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- 3
キッチンペーパーでなすの水気を切り、油で素揚げする。(フライパンに少し油を入れ、両面を揚げ焼きする感じ)
- 4
別の鍋に、■の煮汁と鶏肉を入れ、鶏肉に少し火を通す。
- 5
鶏肉に少し火が通ったら、素揚げしたなすを入れ、弱火で煮る。
- 6
鶏肉が中まで煮え、なすが少しくたっとなったら出来上がり♬鶏肉には十分味が染みてますが、なすは少し置くと良いです。
-
- 7
◯我が家のお醤油達◯
この子達を愛用しています。 -
コツ・ポイント
なすは素揚げすると、彩りが綺麗です。
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