手作りデミグラで☆煮込みハンバーグ

大橋ポコたん
大橋ポコたん @cook_40270393

簡単に家にある材料で！本格的なデミグラを手作りして♪煮込みハンバーグを作りました☆
このレシピの生い立ち
赤ワインが余っていたので、その消費も兼ねてデミグラを作りました。

手作りデミグラで☆煮込みハンバーグ

ame-ikuru's cooksnap of when they made 手作りデミグラで☆煮込みハンバーグ.
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大橋ポコたん
大橋ポコたん @cook_40270393

簡単に家にある材料で！本格的なデミグラを手作りして♪煮込みハンバーグを作りました☆
このレシピの生い立ち
赤ワインが余っていたので、その消費も兼ねてデミグラを作りました。
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材料

  1. 合い挽き肉 500g
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. パン粉 50g〜100g
  4. 牛乳 適量
  5. 絹豆腐(あればでok) 半丁
  6. 塩コショウ 適量
  7. 【デミグラスソースの材料】
  8. バター 大さじ4
  9. 小麦粉 大さじ4
  10. 水 1カップ
  11. コンソメ 小さじ1
  12. 赤ワイン 200ml
  13. 砂糖 小さじ2
  14. ケチャップ 大さじ3
  15. 中濃ソース 大さじ3
  16. ローリエ(あればでok) 1枚

作り方

  1. 1

    パン粉を牛乳でふやかす。(パン粉がシットリなればok)他の材料もパン粉に混ぜて、粘りが出るまで良く混ぜ、形成しておく。

  2. 2

    フライパンでバターを溶かし、そこへ小麦粉を入れ、ほんのりキツネ色になるまで良く混ぜ合わせながら炒める。

  3. 3

    [2]に水を少しづつ入れ混ぜ合わせる。残りのデミグラの材料を全て入れて煮込んでいく。

  4. 4

    デミグラを煮込む間に、ハンバーグを焼く。焼けたら耐熱皿へ移してレンジで5分加熱する。

  5. 5

    [4]の工程の補足
    ハンバーグは煮込むので、中まで火を通さず、両面焼き色が付けばok！

  6. 6

    加熱したハンバーグをデミグラへ入れ、10分程煮込んだら完成！(加熱の際に出て肉汁もデミグラへ一緒に入れ煮込みます)

コツ・ポイント

デミグラのバターと小麦粉はなるべく頑張ってキツネ色に(笑)
お好みでチーズを乗せても美味しいです♪
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年の差兄弟のママです！主婦歴20年(^^)お料理上手な主人の母のアイデアレシピも載せていきたいと思います(^^)(^^)
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