トロトロ卵のオムライス 湯葉あんかけ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
トロトロの半熟のオムレツをあったかご飯に乗せて、湯葉を入れた、白だしのとろ～りあんかけをかけた、優しい味のオムライスです
このレシピの生い立ち
湯葉。乾燥湯葉が、思ったよりも安くて、３枚入って２００円ぐらい。京の味とありながら、製造地は東京ってところもあれだけど。優しい味の和のあんかけを作りたかったので、白だしを入れて作った。
トロトロ卵のオムライス 湯葉あんかけ
トロトロの半熟のオムレツをあったかご飯に乗せて、湯葉を入れた、白だしのとろ～りあんかけをかけた、優しい味のオムライスです
このレシピの生い立ち
湯葉。乾燥湯葉が、思ったよりも安くて、３枚入って２００円ぐらい。京の味とありながら、製造地は東京ってところもあれだけど。優しい味の和のあんかけを作りたかったので、白だしを入れて作った。
作り方
- 1
湯葉を手でパキパキと折って、バット等に入れて、熱湯を注いで戻す。
-
- 2
水溶き片栗粉を作る。鍋に水、白だし、料理酒を入れて火にかけて沸かす。アルコール分が飛んだら、（１）の戻した湯葉を入れる。
- 3
水溶き片栗粉を再度混ぜて入れる。中弱火で１分半ほど火を入れる。
- 4
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。フライパンを熱してオイル大さじ１を入れてなじませて、卵液を流しいれる。
- 5
大きく箸で混ぜて半熟のひだ状になったら火を止める。器にご飯を盛りつけて半熟のオムレツを乗せて（３）のあんかけをかけて完成
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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