みたらしシフォン✩和風シフォンケーキ
おむらいすの里 @cook_40281340
少し甘塩っぱいシフォンケーキです。たまには和風のシフォンもどうですか？
このレシピの生い立ち
甘いシフォンケーキに飽きてきて、しょっぱいのを作ってみようと思ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉はあらかじめ2〜3回振るいにかけておく。
- 2
卵白を泡立て器で泡立てる。
※卵黄と分ける時に卵白に黄身が入らないようにする。 -
- 3
少し泡立ったら卵白用の砂糖(40ｇ)を1/3程度入れる。これを3回繰り返す。
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- 4
画像のように角が立つまで混ぜ、最後に低速でキメを整える。
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- 5
別のボウルに卵黄と卵白用の上白糖(30ｇ)を入れホイッパーで混ぜる。
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- 6
混ざったらサラダ油を加える。
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- 7
混ざったら醤油を水に溶いたものを加える。
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- 8
そこに振るった薄力粉を加え混ぜる。
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- 9
卵白を電動ホイッパーで立て直し、1/3を卵黄に入れよく混ぜる。
※この時はゴムベラを使い卵白の泡を潰さないように混ぜる。 -
- 10
混ざったら今度は卵白の方に卵黄を全て入れさっくり混ぜる。
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- 11
型にいれ軽くゆすって中の空気を抜く。
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- 12
180℃に余熱したオーブンに入れ35〜40分焼く。焼けたら逆さまにし数時間冷ます。
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- 13
冷めたら竹串やパレットナイフ等を使い型から外す。
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- 14
✩タレを作ります。
タレなしでもみたらしの味がしますが、タレがあった方がみたらしっぽくなるかと思います!! -
- 15
耐熱皿に水、醤油、砂糖、片栗粉を入れよくかき混ぜてラップをして、500W/1分15秒で温め、よく混ぜたら出来上がり。
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- 16
お好みできな粉などかけて食べてみてください！
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- 17
プレゼントにいかがですか？
『インスタ映え確実✩ロータスブラウニー』
(レシピID: 20106214 ) -
コツ・ポイント
醤油なので焼いている時に少し香ばしい(焦げてるような)匂いがして少し心配になりましたがしっかりと中まで火が通ったのを確認してから、取り出してください!!
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