小さいかぶはそのまま。やや大きめのかぶは切り離す。

土鍋にだし汁と1で切り離したやや大きめのかぶを入れ火にかける。

豚バラは食べやすい大きさに切る。豆腐は大きめに切る。えのき茸は石づき切り食べやすい大きさにほぐす。

土鍋が沸いたら中火にして豚バラを入れる。そしてアクを取る。

えのき茸、豆腐を入れる。

後は、かぶの間引き菜を少しずつ入れ、湯がきながら食べます。