鶏肉の香草焼きトマトソース

鶏肉の厚い部分は包丁で開きます。

塩、コショウをします。

バットなどにラップを敷いて、オリーブオイルを伸ばし、にんにく、セージをちぎりながら散らします。

３の上に鶏肉を置き、鶏肉にオリーブオイル、にんにく、セージをまんべんなくなじませます。

ラップに包んで冷蔵庫で２～３時間寝かせます。

かぼちゃ、なすびを火が通りやすい大きさに切り、塩、コショウをしておきます。

フライパンを熱し、鶏肉を皮を下にして焼きます。

かぼちゃ、なすびを加えます。

鶏肉を両面焼いたら、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにします。

かぼちゃが串に刺さるくらいまでなって、鶏肉は串を刺して透明な肉汁が出ればOKです。

鶏肉、かぼちゃ、なすびを取り出して、鶏肉は、アルミホイルに包んでおきます。

フライパンにトマトソース、赤ワインを入れて、アルコール分を飛ばします。

塩コショウ、とんかつソース、コンソメ顆粒を入れて混ぜます。

鶏肉をホイルから出して、切ります。

皿に、かぼちゃ、なすびを入れ、鶏肉を乗せ、トマトのソースをかけます。