作り方
- 1
人参→千切り
ちくわ→縦半分にして薄切り
ネギ→小口切り - 2
ゴマ油を熱し、人参とちくわを炒める。
豆腐も加えて崩しながら炒め合わせる。 -
- 3
和風だし、醤油、みりん、砂糖で味付けをする。
塩コショウで味を整える。 - 4
味が決まったら溶き卵を回し入れる。
-
- 5
ネギを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
豆腐から水分が出るので、味付けしてから煮詰める。
干ししいたけを入れても美味しい。
その場合は戻し汁を少し加えて味付けする。
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