大根は2cmくらいのいちょう切り、ゴボウは1.5cmくらいの斜め切りにして水につけてアク抜きをしておく。

圧力鍋に適量の油を入れて牛肉を炒める。少し赤みが残った状態で火を止め、大根、ごぼう、ネギ、調味料と水を全て入れる。

鍋を火にかけ、圧力が上がったら弱火にして10分加熱したら火を止め、圧力が下がるまで放置する。

圧力がさがったら蓋をあけ、再度火にかけながら灰汁をとり、火を止める。

器に盛ったら出来上がり。