カブは皮をむき4つ切りにします。

フードプロセッサーでみじん切りにします。

青ネギは刻みます。

器にカブ、青ネギ、片栗粉大さじ3、塩少々を入れて混ぜ合わせます。

フライパンに油大さじ1、ごま油大さじ1を入れ円型に整えたカブを強火で2分、その後弱火でこんがり焼いていきます。触らずに。

フライ返しでそっと裏返して裏側も蓋をして約2〜3分焼きます。蓋を開け焼き色を確認してくださいね。もっちり焼き上がりです。

使っていたフライパンにニンニク1片、ベーコン2枚、シメジ少量、水150cc、昆布つゆ大さじ2〜3を入れ中火で煮詰めます。

片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて流し入れあんを作ります。トロミがついたら火を止めます。刻み青ネギを彩り良く落とします。

出来上がりました! 大皿にもちもちのかぶ餅を並べて真ん中にあんを置きます。熱々なのでヤケドに気をつけて。