夏野菜と鶏胸肉のぷるるん食感でさっぱりと
暑い夏に最高♡野菜ももりもり摂れる一品です！バリエーションもたくさん♡
このレシピの生い立ち
実家の野菜消費にいかに野菜をたくさん家族に食べさせるか問題で(笑)
お肉と一緒だといっぱい食べてくれます。
バリエーションを変えればうまくローテしてくれるし、グレードアップで牛や豚にも合います♡
夏野菜と鶏胸肉のぷるるん食感でさっぱりと
暑い夏に最高♡野菜ももりもり摂れる一品です！バリエーションもたくさん♡
このレシピの生い立ち
実家の野菜消費にいかに野菜をたくさん家族に食べさせるか問題で(笑)
お肉と一緒だといっぱい食べてくれます。
バリエーションを変えればうまくローテしてくれるし、グレードアップで牛や豚にも合います♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りして、塩コショウ・砂糖を少々まぶして5～10分おいておく
- 2
キャベツ・ニンジンをざく切りにして軽く湯がいて、水にさらしおいておく
- 3
きゅうりをスライサーなどで半月薄切りにする。
- 4
２と３を合わせて水切り、手でぎゅーっと絞ってお皿に盛り冷やしておく
- 5
１の胸肉を軽く水洗いして、水気をふき取り片栗粉を薄くまぶす。
- 6
５をお肉に火が通るくらい茹でる。
※茹ですぎると食感が固くなっちゃいます。 - 7
６を素早く氷水さらして、そのまま氷水に入れておく
- 8
大葉を千切りにしておく
- 9
ポン酢とごま油を合わせておく。
- 10
４のお皿に７のお肉を軽く水気を切って盛る
- 11
上に８の大場を盛る
９をかける。
出来上がり♡ - 12
-
- 13
今回はポン酢＆ごま油でしたが市販のドレッシングでもＯＫです。
+@マヨネーズは我が家の定番♡ - 14
今回はキャベツなどにしました。
湯がく系だと野菜が倍以上食せるので♪ - 15
彩り野菜はなんでもＯＫです！
みょうが
玉ねぎスライス
トマト
ゴーヤ
揚げナス
レタス…etc - 16
バリエーションをいろいろ変えて試してみてください。
コツ・ポイント
鶏むね肉の下処理で砂糖少々がポイントかな。
臭みが取れるしパサパサ感がしっとりに変わり柔らかくなります。※鶏肉全般にやってます。
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