こども大好き！野菜カレー焼き春巻き
とつとつママ @cook_40140259
2018年5月検索トップ10入りありがとうございます！ルーを辛口にしたらビールのおつまみにも！夕食の準備もお弁当も簡単！
このレシピの生い立ち
ジュニアスイマーの息子に野菜とお肉たっぷりのおかずを。試合の時のお弁当にも。
余ったカレーを翌日に春巻きにすることがあったのですが、どうしても水分が多くてべちゃっとなってしまうので、春巻き用に考えました。
こども大好き！野菜カレー焼き春巻き
2018年5月検索トップ10入りありがとうございます！ルーを辛口にしたらビールのおつまみにも！夕食の準備もお弁当も簡単！
このレシピの生い立ち
ジュニアスイマーの息子に野菜とお肉たっぷりのおかずを。試合の時のお弁当にも。
余ったカレーを翌日に春巻きにすることがあったのですが、どうしても水分が多くてべちゃっとなってしまうので、春巻き用に考えました。
作り方
- 1
◎の材料をそれぞれ切ります。
こんな感じ。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で1を炒めます。
-
- 3
野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒めます。
-
- 4
肉の色が変わったら水を加えて沸騰してからフタをして5分くらい煮ます。
-
- 5
一旦火を止め、4に☆を加えてルーを溶かします。
ルーが溶けたらバットやボウルに入れて、冷蔵庫で冷やします。 -
- 6
5を春巻きの皮で包み、小麦粉と水のノリで留めます。
-
- 7
フライパンに油を5mmくらい入れて熱し、時々裏返しながら、春巻きの皮がきつね色になるくらいに揚げ焼きします。
-
コツ・ポイント
今回使用したカレールーはバーモントカレー甘口をひとかけ(19g)です。
固形ルーは刻むと混ぜやすいです。
6までを作って冷蔵庫で保存して、夕食準備も時短！
ひき肉はなんでもいいです。鶏でも牛でも合挽きでも。今回は豚ひき肉を使いました。
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