玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。コンビーフは電子レンジで軽く温めてからほぐす。

じゃがいもは水でぬらし、ラップでふんわりと包んでから電子レンジ（600W）で3分加熱する。

<3>のじゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、2～3mm厚さのいちょう切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ、コンビーフ、<4>のじゃがいもを加える。

フライパンに米油大さじ1、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりするまで炒め、<5>のボウルに加えて混ぜる。

フライパンの汚れをさっとふき取って残りの米油を入れ、<7>を流し入れてふたをし、弱めの中火で8〜10分蒸し焼きにする。

フライパンよりひと回り小さい皿を<8>にかぶせ、皿に手のひらを添えてひっくり返し、フライパンに戻して表面を1〜2分焼く。

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。お好みでパセリ、ケチャップを添える。