オクラはまな板の上で塩をふってゴリゴリ。うぶ毛をこすり落として洗ったら、ヘタをとり、1センチ弱くらいに輪切りにする。

お湯をわかし、塩(分量外)を入れて好みの固さにゆでて、ザルにあげる。

梅干しの果肉をつぶして、白だしでのばしておく。

3にオクラを入れてあえ、鰹節をかけてまぜる

お弁当のカップに分けて、残りは冷凍する。 使うときは解凍せずそのまま入れてもOK。