寿司型・模様巻き(クッキー型でキリン)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
だし寒天を作る。麺つゆ50ccを小鍋で沸騰直前に熱し、粉寒天1.2g(通常の3倍量)を溶かして、小タッパで冷し固める。
- 2
100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。
-
- 3
クッキー動物クッキー抜き型から寿司型に入るキリンを選ぶ。クッキー型の厚み20mmに合わせて玉子も薄くする。
-
- 4
斑点をつけたいところを、飲料ストロー(直径4mm)で抜き、同様に抜いただし寒天を差し込む。※出すときは竹串を使う。
-
- 5
海苔短冊を2cm幅に狭くカットして玉子に巻き、寿司飯を薄く敷いた寿司型の一つに入れる。
-
- 6
寿司飯で満たし、フタして成形。フタを取り型を外して側面に海苔短冊を巻く。
-
- 7
半分に切り、目や耳、ツノなどの装飾をして出来上がり。首後ろの海苔でたてがみ作るとカワイイですよ。
-
- 8
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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