手羽元と鶏胸肉のマーマレード煮
手羽元のマーマレード煮を作るのに冷蔵庫にあった鶏胸肉も一緒に煮てみました
このレシピの生い立ち
以前のスペアリブレシピの応用です
作り方
- 1
手羽元は水洗いし水気を拭き取る
鶏胸肉はフォークで両面を数ヵ所プスプス刺す塩コショウをふりかけ馴染ませる
- 2
フライパンを温め油を引き焼き目を付ける
※鶏胸肉は皮面のみ焼き目を付ける
- 3
圧力鍋に調味料を入れて混ぜ火を付け、ひと煮立ちさせる
そこに焼き目を付けた手羽元，鶏胸肉(皮目が下)を入れて蓋をする - 4
圧力鍋の蒸気が立ったら弱火にし15分煮る
圧が抜けたら蓋を開け煮詰める
※時々、ひっくり返す - 5
程よく味が染み、煮汁にトロミ・照りが出てきたら完成
-
- 6
スペアリブ マーマレード煮
ﾚｼﾋﾟID：19714130 -
- 7
コツ・ポイント
特にないですが…
焼き目を付けて煮崩れ防止するくらいですかね〜
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