キンキの煮付け
DAIDOKO @cook_40117793
市場で見つけたキンキをどうやって頂こうかと思い煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
母から教わった煮付けの仕方です。母は目分量でしたが（笑）
キンキの煮付け
市場で見つけたキンキをどうやって頂こうかと思い煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
母から教わった煮付けの仕方です。母は目分量でしたが（笑）
作り方
- 1
キンキは鱗を打って内臓を取り出し下処理をする。
-
- 2
蓋付きの鍋に水、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰させる。
- 3
沸騰した鍋にキンキを入れ蓋をして煮る。再び沸騰してきたら中火にして落し蓋をして煮る。
- 4
お玉で出汁をすくってキンキの表面に掛けながら煮ていく。煮汁がトロンと煮詰まれば出来上がり。
- 5
-
コツ・ポイント
甘辛い味の煮付けになります。
水→お酒にするとコクがでてより美味しいです。
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