鮭のクリームソース・パスタ
ブランディ @cook_40034665
ベルモットの甘い香りを楽しむ、軽目のクリームソースです。パスタに合います。
このレシピの生い立ち
大好きなレストランのメニューに川魚のベルモットソースかけのライス添えがあり、白マティーニとサーモンでソースにしてみました。パスタソースにもなると思うのでレシピアップします。
鮭のクリームソース・パスタ
ベルモットの甘い香りを楽しむ、軽目のクリームソースです。パスタに合います。
このレシピの生い立ち
大好きなレストランのメニューに川魚のベルモットソースかけのライス添えがあり、白マティーニとサーモンでソースにしてみました。パスタソースにもなると思うのでレシピアップします。
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、大さじ１の塩を入れお好きなパスタをアルデンテにゆでる。
冷凍グリーンピースを水につける。 - 2
玉葱は微塵切り。フライパンにオイルを入れ中火で炒める。マティーニ、サワークリーム、生クリームを入れる。
- 3
塩、胡椒（ハーブソルト使用）した鮭を２に入れて弱火で火が通るまで煮る。グリーンピースを加え火を止める。鮭のみ取り出す。
-
- 4
パスタのお湯を切り３へ入れソースを絡める。温めたお皿にパスタ、鮭をのせハーブを散らして完成。
-
- 5
スモークサーモンで作りました。
-
コツ・ポイント
マティーニの代用はベルモットで。
ソースの濃度がつきすぎなら１のお湯を大さじ１～加えて調整します。
パスタとソースを絡める際に崩れないように鮭のみを取り出してますが、ご自由に。
冷凍グリーンピースは最後に入れると色が綺麗です。
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