いろいろ使える♪簡単茄子のトマトディップ
hirokoh @hirokoh
とっても簡単に作れる茄子入りトマトディップ☆
クラッカーにのせたり、パンに挟んだり、パスタに和えたりといろいろ使えます☺
このレシピの生い立ち
冷蔵庫から忘れ去られていた茄子を発見(‾□‾;)！！
何かに使えないかなぁと思って考えたレシピです(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
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アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥いて、みじん切りにする。フライパンに茄子・水・塩を入れて、強火で３分煮て、茄子をざるに上げて冷ましておく
- 2
フライパンを一度洗い、オリーブオイルとおろしにんにくを入れて、中火にかけ、香りがしてら、トマトの水煮缶砂糖・塩を加える。
- 3
２のフライパンに、しっかりと水気を絞った茄子を加えて、トマトと茄子を潰しながら１０分煮込んだら完成♪
コツ・ポイント
・フライ返しを立て気味に持って、炒めながらトマトと茄子を潰していってください。茄子の形が残っていても大丈夫です。
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