マカオ風エッグタルト
ゆっこさん @cook_40129471
洋風のカスタードタルトではなく、中華菓子っぽくラードを使い作る、エッグタルトです。
このレシピの生い立ち
むかし、香港マカオで食べたラードかおる屋台菓子を再現しました。
マカオ風エッグタルト
洋風のカスタードタルトではなく、中華菓子っぽくラードを使い作る、エッグタルトです。
このレシピの生い立ち
むかし、香港マカオで食べたラードかおる屋台菓子を再現しました。
作り方
- 1
薄力粉とバター、ラードをさらさらにしたら、牛乳でまとめる。
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- 2
こねた生地をなして、休ませる
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- 3
端から巻いて
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- 4
輪切りにする。ご家庭のタルト型によって、量を加減してね。
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- 5
タルト型にいれて
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- 6
指で押して伸ばす。縁も立ててね
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- 7
卵黄3個に生クリームと砂糖を加えてよく混ぜる。バニラオイルイン
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- 8
型に入れて焼く200度で20分
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- 9
焼き上がり！
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- 10
冷めるとこんな感じ。卵黄のいい色！
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンと、要相談。
焼き色つけたくないときはアルミでおおいましょう。
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