冷凍エビを水で解凍する。
水と出汁パック等で、出汁は400ml分先に作って、常温まで冷ましておく。

蒲鉾、椎茸、三つ葉、海老を、それぞれ食べやすい大きさに切る。

卵二つをボールに割り、常温に冷ました出汁400mlと、塩3つまみ、醤油小さじ1杯、みりん小さじ半杯を混ぜ合わせる。

具材たちは、4人分に分けて入れる。

作った卵液を、それぞれに入れる。想像より卵液はサラサラしていて大丈夫です。味付けが不安なら、卵液を作る段階で味見を！

蒸し器の1段目に水を入れ、2段目に蓋をした器たちを入れて、中火で7分、弱火で3分蒸す。

10分経ったら、蒸し器の蓋を取って出来上がりです。自分好みの味や食感に辿り着くまで、何度かトライするのも楽しいものです。