米はだし昆布を入れて炊いておく。炊き上がったら昆布を出しておく。

Aの合わせ酢を①のご飯に混ぜ、冷ましておく。

②のすし飯から120g程度取り、さくらでんぶを混ぜる。

卵をボウルに溶き、砂糖、塩を加えよく混ぜる。

卵焼き器に油を熱し、④を入れ焼きのりの大きさの薄焼き卵にする。

カニカマを2㎝幅に切る。

巻きすの上にラップを敷き、冷ました薄焼き卵を載せる。

⑦の上にカニカマ、1口大に分けたさくらでんぶ入りのすし飯をところどころに載せる。

⑧を巻きすできつめに巻く。この時ラップを巻き込まない。

キュウリを細長く6分の1ずつに切る。

巻きすに焼きのりを乗せ、すし飯の残りを平らに広げて乗せる。

⑪の真ん中にラップを外した⑨を置き、その脇にキュウリを置く。

巻きすでしっかり巻き、しばらく置く。

切り分けて盛り付け、完成！