スナップえんどうは筋をとり、約1分ほど塩ゆでする。ざるにあげて水気を切っておく。

はたけしめじは小房に分ける。黄パプリカはスナップえんどうと同じくらいの大きさに切る。たまねぎは繊維にそって薄切りにする。

豚肉は片栗粉をまぶす。にんにくみそは合わせて溶いておく。

フライパンにサラダ油を温め、はたけしめじを炒める。油が回ったら、たまねぎを入れてさらに炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら、スナップえんどうと黄パプリカを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ1を回し入れる。

フライパンに豚肉を入れてほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わったら、にんにくみそを入れて全体にからめる。