人気ギリシャレストランのキプロスサラダ
Giansuke @cook_40076091
フリーカーは収穫時期前の緑で水分量の高い小麦をロースト後、挽き割りにしたものですが、なければ、大麦や、キヌアでもOK
このレシピの生い立ち
メルボルンの某有名ギリシャ料理レストランの人気メニューの一つです。最初は材料を揃えるのに結構コストがかかるかも知れませんが腐らないのが多いので今後何度も作れます。ホームパーティーにお勧めのメニューです。
人気ギリシャレストランのキプロスサラダ
フリーカーは収穫時期前の緑で水分量の高い小麦をロースト後、挽き割りにしたものですが、なければ、大麦や、キヌアでもOK
このレシピの生い立ち
メルボルンの某有名ギリシャ料理レストランの人気メニューの一つです。最初は材料を揃えるのに結構コストがかかるかも知れませんが腐らないのが多いので今後何度も作れます。ホームパーティーにお勧めのメニューです。
作り方
- 1
フリーカーとレンズ豆を別々に水に浸しておく(30分から1時間) フリーカーは2ー3回水を変える
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- 2
1を別々の鍋で柔らかくなるまで茹でる。灰汁が出るので捨てる。
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- 3
お湯を捨て冷ます
- 4
ドレッシングを作る。
ヨーグルトにローストし細かくしたクミン、はちみつを混ぜる -
- 5
ナッツ類を焦がさないようにローストする
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- 6
大きめのボールに全ての材料をいれ、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、クレージーソルト少々をいれ混ぜる
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- 7
ヨーグルトとザクロを上に乗せて出来上がり
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- 8
ザクロを中に混ぜ込んでも美味しいし、見かけも明るくなります
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コツ・ポイント
お好みで材料を変えてもいいです。今回はドライカシスの代わりに刻んだレーズンを使いました。
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