料亭の玉ねぎ豚しゃぶ

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友人宅で頂いた豚しゃぶお鍋です。友人は料亭で教えてもらったそうです。
このレシピの生い立ち
友人が料亭で教えてもらった絶品鍋

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材料

  1. 豚肉 適量
  2. 玉ねぎ 2玉以上
  3. (鍋つゆ)鰹出汁 2リットル
  4. (鍋つゆ)醤油 120ml
  5. (鍋つゆ)みりん 80ml

作り方

  1. 1

    鍋のおつゆを作り、
    玉ねぎをスライス

  2. 2

    鍋つゆに玉ねぎを入れて煮ます
    オリジナルは玉ねぎのみ
    人参やネギを薄切りにして入れもヨシ
    本日はエノキを追加投入

  3. 3

    豚肉をしゃぶしゃぶして頂く。

  4. 4

    山椒や七味を振って頂きます

コツ・ポイント

シメは、おうどんがお勧めです。特にコツはございません!

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