骨付き鶏とレンズ豆の白ワイン煮込み
ゆかあさん☆ @cook_40089016
レンズ豆にお肉と野菜の旨味がしみて美味しいー！レンズ豆はたっぷりできるので、パンやごはんにのせたり、オムレツの具にも◎
このレシピの生い立ち
フランスの煮込み料理カスレをアレンジして作ってみました(^^)
娘も『お豆ー！』とモリモリ食べてくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
火が通りやすいように鶏肉に切り込みを入れ塩コショウする。
Aの野菜はスライス。
レンズ豆は5分程茹でておく。 - 2
フライパンを熱して鶏肉の皮目を下にして並べ、表面に焼き色をつける。
- 3
一旦鶏肉を取り出し、にんにく、A、塩小さじ1を加えて炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら鶏肉を戻し、トマト、白ワインを入れて5分程煮る。
-
- 5
レンズ豆、コンソメ、水を加え蓋をしないで30分程コトコト煮込む。
- 6
レンズ豆が柔らかくなり、少し水分がある位に煮詰まれば、仕上げの醤油を加えて完成！
- 7
盛り付けに水菜、粉チーズ、黒胡椒を使いました(^^)
コツ・ポイント
＊鶏の皮目をパリッと焼くこと
＊野菜はしっかり炒めて旨味を出す
＊塩やコンソメの量はお好みで加減してくださいね
＊隠し味の醤油で旨味UP！
＊乾燥豆の方が食感も残りホクホクしてオススメです！
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