レシピID:20212025 を参考にフォークで穴をあけず紅茶のタルト台を作ります。熱いうちに表面に卵黄ん塗ります。

【抹茶プリン】
鍋に抹茶パウダー10gとお湯大さじ3を入れ、溶かしておきます。

<2>の鍋に生クリーム200ml、牛乳50mlを入れ、弱火で沸騰寸前まで混ぜながら温めます。温めたら荒熱を取ります。

卵黄4個と砂糖35gをボウルに入れ、薄い黄色で滑らかになるくらいまで混ぜます。

粗熱をとった<3>のプリン液を数回に分けて網でこしながら<4>のボウルにいれます。その都度よく混ぜます。

オーブンを160℃、25分で予熱を開始します。
<5>の生地を抹茶のタルト台に茶漉し等でこしながら流し入れます。

タルトは皿、天板に載せ、天板に水をはり、160℃ 25分オーブンでタルトを蒸し焼きにします。

塊の黒糖ならミキサー等で細かく砕きます。

砕いた黒糖3/4量程をタルトの表面に覆い、バーナーで溶かします。

少し焦げっぽくなってしまいましたが、こんな感じです。

皮付アーモンドスライス適量、残りの黒糖でタルトの表面を覆います。

200℃に温めたオーブンで5分焼いてアーモンドスライスに色がついたら完成です。