ベーコンとブロッコリーのペペロンチーノ

Lifa_moon @cook_40281157
ちょうどいい具合の塩加減のペペロンチーノです。
具をベーコン、ブロッコリー以外にしてもおいしいパスタです。
このレシピの生い立ち
コンソメや醤油に頼らないシンプルなペペロンチーノが作りたくて試行錯誤しました。
ベーコンとブロッコリーのペペロンチーノ
ちょうどいい具合の塩加減のペペロンチーノです。
具をベーコン、ブロッコリー以外にしてもおいしいパスタです。
このレシピの生い立ち
コンソメや醤油に頼らないシンプルなペペロンチーノが作りたくて試行錯誤しました。
作り方
- 1
(下準備)ブロッコリーを固茹でし、
ベーコンは食べやすい大きさに、
鷹の爪は輪切り、
ニンニクは薄くスライスします。 - 2
パスタの茹で汁準備。
お湯1Lに対して塩10gを入れて火をつけます。 - 3
茹で汁が沸騰するまでの間に、
フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクと鷹の爪を入れます。火は中火くらい。 - 4
香りが出てきたら、ブロッコリーとベーコンを投下。火が通ったらフライパンの火を止めておきます。
- 5
この頃にはパスタを茹でる用のお湯も沸いてくるので、沸騰したらパスタを投下。
- 6
パスタが茹で上がる時間の3分前にフライパンの火を再度つけ、熱くなってきたら、パスタの茹で汁を大さじ4杯入れます。
- 7
全体を混ぜて乳化させます。
- 8
※もしこのタイミングでまだパスタが茹で上がってなければ、フライパンからブロッコリーを取り出します(変色を防ぐため)
- 9
茹で上がったパスタをフライパンに投入。
- 10
全体をよく混ぜます。
- 11
完成!
※ブロッコリーを取り出していた場合はここで乗せます
コツ・ポイント
※お湯の量と塩の量は必ず測ってくださいね。
※辛いのがお好きな方は唐辛子を増やすのもありです。
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