イカと鶏肉を一口大に切っておきます。しめじは洗って子房に分け，マッシュルームは薄くスライス，ピーマンは2㎝幅に切ります。

あさりは塩でよく洗い，塩抜きをしておきます。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。

ホタテとえびもサッと洗っておきます。

お鍋に水4カップ強入れ，コンソメキューブを入れて溶かし，塩胡椒をして味を整え，サフランをひとつまみ強入れて煮立てます。

ホットプレートでオリーブオイルを熱し，イカと鶏肉とホタテとえび
を一緒に炒めてお皿に撮っておきます。

空いたホットプレートにオリーブオイルを少し足し，にんにくと玉ねぎを炒めます。

８に7の皿に取り出した具を戻し，6のスープを注ぎ入れます（ジューッと音がします）

９を平らにならして，すべての野菜と具をきれいに並べて，ふたをします。

ホットプレートの保温すれすれ（ランプがつく程度）に温度をおとし，約20～25分間そのまま炊きます。

がんた（お米に芯がある）になっていないかどうか確かめて，芯がなければ出来上がりです。

出来上がったら，取り分けて，お好みでレモンをかけていただきます。